On vient manger dans un restaurant non seulement pour ses bons plats, mais également pour la qualité de l’endroit. La première impression que l’on a est celle qu’offre l’agencement et la décoration du restaurant. Il est donc recommandé de bien choisir les accessoires et le mobilier tout en optimisant l’aménagement. Quelques idées qui garantissent sûrement de bons résultats, sont proposées dans cet article.
Bien agencer l’établissement
Qu’il s’agisse d’une brasserie, d’un fast-food ou d’un restaurant gastronomique, il est toujours préconisé de bien aménager le local pour :
- Rehausser sa renommée
- Gagner plus de clients
- Avoir plus de rendements
Quelques étapes sont essentielles pour optimiser l’espace de votre restaurant.
Faciliter la circulation
Il est important de bien étudier la disposition de chaque objet et de chaque meuble, car chaque centimètre compte pour avoir un bon agencement. Il faut alors veiller à ce que la circulation soit plus aisée afin de faciliter le service. L’accès à la cuisine doit être fonctionnel avec une porte battante dans les deux sens. La distance entre les tables doit permettre aux serveurs de faire un va-et-vient librement.
Rendre l’entrée plus accessible
Pour mettre les clients à leur aise, il ne faut pas encombrer l’entrée avec des tables ou autres, cette partie doit être dégagée. C’est une partie qui sert à accueillir les clients et les diriger vers une table. C’est aussi le cas pour les toilettes dont le devant doit garder son espace. L’entrée est la partie qui va souhaiter la bienvenue aux clients et les inciter à pousser la porte.
Aller au-delà du visuel
Depuis la façade et la devanture du restaurant, les clients peuvent déjà avoir une certaine opinion du l’établissement. Ils peuvent alors juger la qualité du restaurant à partir du visuel. L’expérience sensorielle des clients ne doit pas être réduite à la vue. Il faut savoir épater les autres sens :
- De la bonne musique pour l’ouïe
- De la bonne odeur pour l’odorat
- Des textures agréables pour le toucher
- De la bonne saveur pour le goût
Il faut, toutefois, savoir aménager pour ne pas léser un de ces sens.
Bien décorer son restaurant
La décoration du restaurant fait partie des attraits pour que les clients viennent et se sentent à l’aise. On doit trouver le « juste milieu » pour bien décorer son restaurant. Il faut une décoration riche sans être surchargée. En même temps, il ne faut pas laisser « nu » l’établissement.
Joindre le fonctionnel à l’agréable
Cette étape fait partie des plus difficiles, car il faut penser à ce qui est le plus pratique sans s’éloigner de ce qui est plaisant. Certes, vous avez besoin d’augmenter le nombre de couverts pour éviter que certains clients attendent, mais il faut considérer l’aisance des consommateurs. On recommande alors de garder l’espace optimale pour chacun.
C’est aussi le cas pour les accessoires et les plantes. En encombrer l’établissement peut gêner les clients et générer une expérience contrariante. Les matériaux qui composent les mobiliers et la décoration doivent être soigneusement choisis pour éviter les désagréments. Il se pourrait que certains clients en sont allergiques, dans ce cas, optez pour des matières classiques et hypoallergéniques.
Choisir un style pour son restaurant
Rien de plus désagréable qu’une décoration trop chargée qui frôle la cacophonie. Il est donc important de définir son style. Il est évident qu’un restaurant gastronomique affiche un style raffiné et plus sobre. Un établissement plus industriel, en l’occurrence les fast-foods et autres, peut se permettre d’adopter un look plus urbain, plus branché, et même plus éclectique. Si le restaurant a une spécialité spécifique, entre autres la spécialité chinoise, thaï ou vegan, il faut orienter la décoration vers les accessoires qui les suggèrent.
Adopter le bon mobilier
Une chaise de bistrot dans un restaurant gastronomique peut créer un bémol. Il faut donc savoir choisir ses meubles pour avoir une certaine harmonie dans la décoration. Un restaurant rapide peut très bien être aménagé avec des bancs ou des chaises à clairevoie si un restaurant gastronomique requiert, en général, des chaises capitonnées, assorties au style du local.
Opter pour des couleurs et les lumières idéales
Il est évident que la couleur des accessoires doit être coordonnée avec celle du mur. Si la plupart des restaurants adoptent la teinte blanche pour leurs murs, la composition de la décoration offre plus de latitudes en matière de couleurs. On recommande les teintes neutres pour pouvoir changer les couleurs de prédilection pour la décoration en fonction de la saison ou autres. Les nappes, les assiettes et autres accessoires peuvent ainsi être changés régulièrement.
La lumière garantit l’ambiance dans le restaurant. Il est conseillé de choisir les bons luminaires qui concordent avec le style du restaurant et l’ambiance préconisée. Un restaurant gastronomique peut opter pour un lustre si l’établissement est d’une certaine classe. Un établissement au style industriel peut éclairer chaque table de suspensions. Il est à noter qu’une ambiance feutrée et chaleureuse est obtenue avec de la lumière chaude.